导语：回溯过往70年一杯牛奶的故事，令人无限感慨。 2019年7月12日，第十届中国奶业大会暨2019中国奶业展览会在天津举行，主题为“致敬祖国七十华诞谱写奶业振兴新篇章”。 回溯过往70年一杯牛奶的故事，令人无限感慨。 01 起点 《中国统计年鉴（1980）》显示，1949年全国牛奶极为短缺，奶类年产量仅20万吨，平均每人每年仅为0.4公斤。 建国初期，运送牛奶的平板车。 当时的牛奶，可以说是当之无愧的“奢侈品”！ 牛奶票多么珍贵？当时有这个一个说法：两张奶证可以换一辆二八大杠（自行车）。 大城市里牛奶供给新生婴儿等特殊人群都不够，以首都北京为例，也就家里3岁以下的小孩或60岁以上的老人才能凭票购奶。 而对于广大农村地区来说，牛奶是非常遥远的存在，坐月子的母亲一旦没有母乳，全家都得发愁了。很多城市、农村缺乏母乳的婴儿都是靠米糊糊、代乳粉（小米面加上糖等配料）喂养长大的。 02 恢复期 1958年，毛主席和周总理嘱咐“要抓好牛奶生产，增加奶品供应，解决百姓特别是孩子的吃奶问题”。奶牛饲养纳入国家计划管理，我国奶业开始恢复生产。 1956年，成立呼和浩特市回民区养牛合作小组，为伊利的前身。 1949年-1978年，中国奶业恢复发展，改造、扩建和新建加工企业。至1978年，年产奶量达到97万吨，处于中低速爬坡期。 那时候一水之隔的日本在普及国民天天喝牛奶，而在中国只能以营养价值远远不如的替代品喂孩子，中国不折不扣的有着牛奶的遗憾。 这种状况随着改革开放的带来很快改变。 03 成长期 1978年，改革开放启动了“国营、集体、个体”一起发展奶业的先河，我国奶业步入跨越式发展阶段。 1978年-1998年，我国奶业一直保持着两位数的快速增长。伴随着中国人对乳制品的消费快速增长，过去以本地厂家为主的“小而散”的市场格局逐步难以适应发展，打造全国性乳业品牌的时机已至。 期间，最具标志性事件是，1996年3月12日伊利股份在上交所挂牌上市，成为全国乳品行业首家A股上市公司。 1996年，伊利登陆上交所。 也是从这一时期开始，当年还是“奢侈品”的牛奶，逐渐飞入寻常百姓家。 河南农村的餐桌。 04 壮大期 随着经济水平的提高，人们收入增加带来的消费能力提高，富含高蛋白、维生素、钙、铁、铜、镁等元素的牛奶渐渐成为老百姓日常消费品。 1999年，伊利液态奶事业部正式成立，通过创新手段大大延长乳品的保质期限，此举突破地域限制，开创了中国的液态奶时代。 伊利的第一条液态奶生产线。 保质期更长的液态奶，可以藉由车队从产地辐射到更远的距离，增大销售半径。 伊利的车队。 1998年-2011年，奶业以年均60%的速度快速增长，使牛奶从奢侈品成为大众饮品。 这一过程中，奶业质量水平、加工企业的技术水平、检验手段得到大幅提升，中国奶业体量增长突飞猛进。 05 新时代 在一片欣欣向荣之中，中国奶业头上还有一个难题待解。 80%的中国人多多少少存在“乳糖不耐”的情况，即人体无法分解牛奶中的乳糖酶，导致喝牛奶拉肚子等现象。 全球广泛存在的乳糖不耐情况。 2014年，伊利通过攻关研发出了乳糖分解的牛奶（伊利营养舒化奶），将大分子乳糖90%以上水解成为小分子的半乳糖和葡萄糖，解决了乳糖不耐的问题。 伊利舒化奶的诞生，掀开了“乳糖不耐”的行业天花板，把20%（2.8亿人）的潜在用户提升到100%（14亿人）。 2011年-今天，市场集中度提高，市场份额开始转向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业，截止2019年7月15日： 伊利市值2056亿人民币，2018年收入796亿元，净利润65亿元。 过去70年，中国从几乎零基础起步成为世界第三大牛奶生产国。 伊利智能工场生产线。 目前，中国已经建立起比肩全球发达国家的智能化奶业产业链。以行业龙头伊利为例，在上下游建立了覆盖全产业链的智能生产管理系统，以物联网、大数据、人工智能等科技大幅提高了奶业的生产力水平。 前进没有止境，发展未有穷期。正如伊利集团执行总裁张剑秋在第十届中国奶业大会致辞中所说：“让消费者更满意，让市场更繁荣，让发展更健康，这三个时代命题需要所有奶业人共同努力，给祖国、给人民交上一份满意的答卷。”