白色腐乳在生产时不加红曲，保持本色；在腐乳坯中加入红曲即成红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称臭豆腐。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时也使大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收，特别是微生物合成了维生素 B12 ，能预防老年性痴呆。
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤
糙米稀饭刮脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置 30 分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置 30 分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置 30 分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
白饭：在 500 克（ 5 人分量）的白米中放三几片香兰叶， 4 片煮咖喱的“沙南叶”，有提香作用；若再加入一茶匙半的食用油同煮，便是一锅又经济又香滑的米饭了。
白粥：在米中掺入 10 分之一的糯米，并以上汤烹煮，便能煮出一锅香滑美味的白粥。
潮州粥：别把粥煮得太软，以爆香的蒜头和葱头提香。
有味饭：饭煮好后，以爆香的蒜头、葱头和虾米调味。
陷阱：霉菌的滋生倾向
日本大阪环境科学研究所的专家经过对 153 台洗衣机的调查表明，没有发现霉菌的只有一台，洗衣机桶每升水中最多发现 4566 个霉菌，就平均值而言，全自动洗衣机 61 个，双缸洗衣机 24 个，室外发现的衣服上的霉菌大部分也是洗衣机桶里面增殖的。调查还发现霉菌的滋生有以下倾向：
生产企业
产品名称
规格型号
生产日期/批次
三聚氰胺（mg/kg）
石家庄三鹿集团股份有限公司
高铁高锌配方奶粉
400g/袋
2008-4-3
6196.61
